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蔬食圣经书籍详细信息
- ISBN：9787571408169
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2020-05
- 页数：344
- 价格：85.30
- 纸张：铜版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
该书的作者是世界50个*蔬食餐厅之一的主厨，她在书中将多年烹饪经验毫无保留地告诉大家。
作者精心挑选52类常见蔬菜，有芦笋、西蓝花、茄子、西葫芦进行讲解，每一种都是大众常见的蔬菜。在书中，你可以了解每种蔬菜的品种、*拍档、*食用季节、挑选技巧、储存技巧、预处理手法，学会那些能让蔬菜更好吃的关键与门道；你可以学习到每种蔬菜的*烹饪方式以及150道让人一吃就上瘾的蔬食料理的做法。
《蔬食圣经》是帮助烹制蔬食菜肴的完美教科书，是专属于您的蔬菜烹饪指南。
书籍目录：
目 录
序------------------------------1
切菜之前必须了解的知识----------4
基础刀法图解--------------------12
厨房必需品--------------------- 17
洋蓟--------------------------- 22
芝麻菜和水菜------------------- 32
芦笋--------------------------- 34
牛油果------------------------- 41
甜菜--------------------------- 46
青菜--------------------------- 54
西蓝花和西兰薹------------------58
西洋菜薹----------------------- 64
抱子甘蓝----------------------- 69
卷心菜------------------------- 76
刺菜蓟------------------------- 79
胡萝卜------------------------- 83
花椰菜------------------------- 88
芹菜--------------------------- 96
根芹-------------------------- 100
菊苣-------------------------- 106
叶用甘蓝---------------------- 114
玉米-------------------------- 128
宝塔菜------------------------ 135
黄瓜-------------------------- 138
茄子-------------------------- 141
蚕豆和博罗特豆---------------- 150
茴香根------------------------ 155
蕨菜--------------------------- 161
蒜---------------------------- 164
姜---------------------------- 168
豆角-------------------------- 171
香草-------------------------- 175
凉薯-------------------------- 181
苤蓝-------------------------- 185
韭葱-------------------------- 191
生菜-------------------------- 196
蘑菇-------------------------- 200
荨麻--------------------------210
秋葵-------------------------- 214
洋葱-------------------------- 219
欧洲防风---------------------- 227
豌豆-------------------------- 233
辣椒-------------------------- 238
土豆-------------------------- 245
萝卜-------------------------- 252
食用大黄---------------------- 259
芜菁甘蓝---------------------- 263
婆罗门参---------------------- 268
菠菜-------------------------- 273
洋姜-------------------------- 279
红薯-------------------------- 283
黏果酸浆---------------------- 291
番茄-------------------------- 294
芜菁-------------------------- 305
野菜-------------------------- 310
南瓜-------------------------- 314
西葫芦------------------------- 327
换算表------------------------- 336
作者介绍：
卡拉·曼奇尼出生于烹饪世家，曾在纽约市著名的宜大利超市负责蔬菜预处理工作。现在是创意蔬食餐厅——小吃货餐厅的主厨，这家餐厅被《华盛顿邮报》评为世界50佳蔬食餐厅之一。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
编辑推荐
我们都知道蔬菜很有营养，但你就是觉得蔬菜料理寡淡蔬菜，不好吃？那就快来看看《蔬食圣经》吧！
▲世界50佳蔬食餐厅的行政主厨10年力作
▲50种常见食材*主厨级料理手法*776个让蔬菜更好吃的关键诀窍
▲一次收藏150道蔬菜料理的绝密配方
▲曾荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍大奖
有了这一本蔬菜烹饪指南，从此以后蔬菜将是你家餐桌上的主角。
书摘插图
书籍介绍
该书的作者是世界50个最佳蔬食餐厅之一的主厨，她在书中将多年烹饪经验毫无保留地告诉大家。
作者精心挑选52类常见蔬菜，有芦笋、西蓝花、茄子、西葫芦进行讲解，每一种都是大众常见的蔬菜。在书中，你可以了解每种蔬菜的品种、最佳拍档、最佳食用季节、挑选技巧、储存技巧、预处理手法，学会那些能让蔬菜更好吃的关键与门道；你可以学习到每种蔬菜的最佳烹饪方式以及150道让人一吃就上瘾的蔬食料理的做法。
《蔬食圣经》是帮助烹制蔬食菜肴的完美教科书，是专属于您的蔬菜烹饪指南。
书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：9分
主题深度：7分
文字风格：9分
语言运用：9分
文笔流畅：3分
思想传递：5分
知识深度：9分
知识广度：7分
实用性：4分
章节划分：9分
结构布局：4分
新颖与独特：9分
情感共鸣：6分
引人入胜：8分
现实相关：5分
沉浸感：8分
事实准确性：5分
文化贡献：7分
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：7分
使用便利性：4分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：3分
是否包含广告：3分
加载速度：7分
安全性：6分
稳定性：4分
搜索功能：6分
下载便捷性：5分
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网友 龚***湄：差评，居然要收费！！！
网友 孔***旋：很好。顶一个希望越来越好，一直支持。
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