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韩式健康饭桌--爽口泡菜55例（中韩）书籍详细信息
- ISBN：9787807226819
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2009-01
- 页数：125
- 价格：18.70
- 纸张：铜版纸
- 装帧：平装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书可以分为两部分：一是介绍如何在家里方便简单地腌制泡菜——加工材料、准备调料等；二是说明食用泡菜对人体的益处。
书籍目录：
I.全家人喜爱的四季泡菜
整棵白菜泡菜
小萝卜泡菜
十字馅黄瓜泡菜
萝卜水泡菜
萝卜泡菜
包泡菜
白泡菜
芜菁泡菜
萝卜秧泡菜
小白菜泡菜
萝卜片水泡菜
萝卜秧黄瓜水泡菜
II.味道独特的风味泡菜
III.年轻人喜爱的即食泡菜
IV.用有益身体的材料制成的健康泡菜
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
韩语中泡菜的语源
韩语中相传古时将蔬菜放入盐水中腌渍被称为“沈菜”，随着时代的变迁和发音的变化，“沈菜”也变成了今天的“（泡菜）”。三千多年前，有一种腌渍蔬菜被称为“菹”，它是用萝卜、芜菁等材料放入盐水腌渍而成，并可以储存备用，可以说这就是泡菜的起源。大概今天的萝卜泡菜、咸菜、酱菜都是泡菜的雏形吧。
韩国泡菜不可或缺的调料就是辣椒面，而辣椒面是在1592年倭寇入侵韩国后传入的。推测在此之前的泡菜应与腌蔬菜、白不拉叽的泡菜等相似。在三国时代以前的文献中没有发现有关“菹”的记载，但是考虑到韩民族自古就生产食盐，以及制作醢、酱等发酵食品等，我们也可以说早在三国时代之前我们就已经在腌制泡菜了。此时的泡菜基本是将蔬菜放入盐水腌渍，或是用酱油、食醋、酒糟等腌渍。这类似于我们今天的酱菜制作方法，利用发酵技术做出可以贮藏的食品。
……
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原文赏析：
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其它内容：
书摘插图
书籍介绍
《爽口泡菜55例》可以分为两部分：一是介绍如何在家里方便简单地腌制泡菜——加工材料、准备调料等；二是说明食用泡菜对人体的益处。《爽口泡菜55例》包括：小萝卜泡菜、十字馅黄瓜泡菜、萝卜水泡菜、萝卜泡菜、包泡菜、白泡菜、芜菁泡菜、萝卜秧泡菜、小白菜泡菜等。
书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：8分
主题深度：3分
文字风格：3分
语言运用：5分
文笔流畅：4分
思想传递：5分
知识深度：8分
知识广度：3分
实用性：5分
章节划分：8分
结构布局：5分
新颖与独特：4分
情感共鸣：5分
引人入胜：3分
现实相关：6分
沉浸感：4分
事实准确性：7分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：5分
使用便利性：7分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：7分
加载速度：7分
安全性：7分
稳定性：9分
搜索功能：7分
下载便捷性：7分
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