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现代酒精工艺学书籍详细信息
- ISBN：9787122106261
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2011-08
- 页数：238
- 价格：57.40
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
早在2000多年前，人类就开始酿造酒精。酒精生产技术的进一步发展始于20世纪50年代，50多年来，酒精工业在许多专家、学者和工程技术人员的努力下取得了众多科技成果，但总体发展势头平缓。近年来，燃料乙醇作为一种绿色可再生能源拔地而起，使发酵酒精工业呈现出前所未有的快速发展历程。
本书作者以其多年的生产实践经验及高层管理工作经历，把握酒精工业领域的发展趋势，内容具有较强的前瞻性，体现了下列特色：
全书采用过程工程的思想，分析酒精生产过程。
编写过程中吸收了前人在酒精工厂设计方面的经验和工程实践成果，力求在内容上体现现代酒精厂设计原则和方法。
书中较多实例来源于作者的生产实际和科研实践。具有较好的工厂生产背景。
本书可作为酒精工厂设计人员的参考用书，或者作为高等院校轻工、发酵、环境等相关专业人员教材，也可供从事科研设计以及生产管理的工程科技人员参考。
书籍目录：
第1章绪论
第2章酒精生产的原辅材料
第3章原料预处理工艺
第4章淀粉浆的糊化（蒸煮）、液化与糖化工艺
第5章糖化醪的发酵
第6章成熟醪的精馏与无水酒精的生产
第7章酒精厂副产品的综合利用与污水处理
第8章现代酒精工厂工艺设计
参考文献
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
前言
在2000多年前，人类就开始酿造酒精。酒精生产技术的进一步发展始于20世纪50年代。此后的50多年来，酒精工业在许多专家、学者和工程技术人员的努力下取得了众多科技成果，酒精生产的技术水平得以提高，但总体发展势头平缓。近年来，在矿产能源日益枯竭和世界性能源危机的刺激下，燃料乙醇作为一种绿色可再生能源异军突起，使发酵酒精工业呈现出前所未有的快速发展。古老的发酵酒精工业在能源领域找到了自己的位置。
酒精（乙醇的俗称）是一种优良的燃料，同时也是一种优良的燃油品质改善剂。酒精是燃料油的增氧剂，可使汽油增加内氧，燃烧充分，达到节能和环保的目的；酒精具有极好的抗爆性能，调和辛烷值一般都在120以上，可有效提高汽油的抗爆指数；目前，大规模的市场需求给酒精工业提供了空前的发展机会。生物工程、节能技术和电子计算机等高新技术在酒精工业上的应用，已使酒精工业的面貌发生了根本变化。无论是产品质量、生产工艺、环境保护还是自控水平和各项消耗指标，都有了重大进步，使得原来生存发展空间狭小的酒精工业重新焕发出很强的魅力。
如此背景牵动了作者重新审视酒精工艺学这个问题的好奇心，也激发了构思写作本书的热情和灵感。众所周知，酒精工艺涉及生物反应过程和分离过程两大部分，作者岳国君以其多年的生产实践经验及中粮集团高层管理工作经历，把握酒精工业领域的发展趋势，以前瞻性的视角，提出用过程工程的方法分析酒精工艺过程。本书编写的主线突出了这一思想，全书以过程工程的思想为指导，分析酒精生产过程。其中第5章“糖化醪的发酵”中发酵的影响因素写入了流体流动及混合对发酵的影响；发酵罐的设计计算内容引入停留时间分布测定及采用层析流模型、多级全混釜串级模型理论进行转化率的计算，并给出了计算程序；同时也介绍了发酵新技术；第4章“淀粉浆的糊化（蒸煮）、液化与糖化工艺”中写入了醪液黏度变化规律的实验室研究结果。
全书由岳国君策划，董红星统稿，其中第1章及第3章由岳国君编写，第6章、第7章及第8章由董红星编写；第2章、第4章及第5章由杨晓光编写。
书籍介绍
《现代酒精工艺学》内容简介：早在2000多年前，人类就开始酿造酒精。酒精生产技术的进一步发展始于20世纪50年代，50多年来，酒精工业在许多专家、学者和工程技术人员的努力下取得了众多科技成果，但总体发展势头平缓。近年来，燃料乙醇作为一种绿色可再生能源拔地而起，使发酵酒精工业呈现出前所未有的快速发展历程。《现代酒精工艺学》作者以其多年的生产实践经验及高层管理工作经历，把握酒精工业领域的发展趋势，内容具有较强的前瞻性，体现了下列特色：
全书采用过程工程的思想，分析酒精生产过程。
编写过程中吸收了前人在酒精工厂设计方面的经验和工程实践成果，力求在内容上体现现代酒精厂设计原则和方法。
书中较多实例来源于作者的生产实际和科研实践。具有较好的工厂生产背景。
《现代酒精工艺学》可作为酒精工厂设计人员的参考用书，或者作为高等院校轻工、发酵、环境等相关专业人员教材，也可供从事科研设计以及生产管理的工程科技人员参考。
书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：8分
主题深度：9分
文字风格：6分
语言运用：4分
文笔流畅：9分
思想传递：6分
知识深度：8分
知识广度：9分
实用性：4分
章节划分：6分
结构布局：5分
新颖与独特：8分
情感共鸣：8分
引人入胜：6分
现实相关：8分
沉浸感：4分
事实准确性：3分
文化贡献：9分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：8分
使用便利性：3分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：5分
加载速度：9分
安全性：8分
稳定性：6分
搜索功能：9分
下载便捷性：4分
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