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现货台版 河粉圣经 正统越式料理备料烹调盛裝大全 教你在家做出道地越南菜 黎海伦著 大石出版 原版书籍 正版包邮 繁体中文书籍详细信息
- ISBN：9789578722484
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2019-03
- 页数：暂无页数
- 价格：182.16
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：12开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
越南料理大師教你如何用*簡單、快速但又道地的方式，在自己家裡做出越南河粉
内容简介：
★ 美國亞馬遜五顆星評鑑
★ 由國際知名YouTube烹飪頻道《Helen’s Recipes》主持人黎海倫親自編寫
★ 越南料理大師教你如何用*簡單、*快速但又*道地的方式，在自己家裡做出越南河粉
★ 共75道豐富多變的菜色，從河粉、湯品、春捲、越式三明治到醬料、咖啡、甜點，一應俱全，讓你在家也可以輕鬆享受道地越南美食
永遠吃不夠越南河粉嗎？
學著自己在家做道地的越南河粉，從頭到尾不假手他人！《河粉聖經》除了教你製作傳統的牛肉湯河粉，還有其他許多變化多端的菜式，包括素湯粉、河粉披薩、生河粉捲，甚至連河粉蛋餅都有。在國際知名網紅主廚黎海倫的指導下，你天天都能自己在家做越南料理！書中共收錄75種正統越南食譜，從河粉、其他湯麵、開胃菜、越式三明治、配料沾醬到咖啡甜點都有，教學過程詳盡完整，從採買、備料、烹調到裝盤一應俱全，絕對是全方位的越南料理聖經。
书籍目录：
前言...............................................9
如何做出一碗*美的河粉....................11
廚房用具...........................................11
如何做出湯色清澈、香氣撩人又美味好喝的高湯...12
牛骨部位說明.................................................14
河粉香氣：如何把根莖類和辛香料烤到焦香四溢....16
如何製作生河粉條.............................19
如何煮乾粉條....................................20
米製粉條說明.........................................21
河粉的配料...........................................22
如何組合一碗河粉.....................................23
河粉錄影帶店的牛肉湯粉食譜手稿...................25
開胃菜............................................... 29
生春捲...............................................30
總匯沙拉....................................................
牛腱沙拉.........................................35
越式煎餅..................................................37
檸檬生牛肉沙拉..................................38
青蔬素春捲.........................................40
各式湯粉.............................................43
簡易型牛肉湯粉....................44
雞肉湯粉...............................47
烤鴨湯粉......................50
海鮮湯粉...............................52
素湯粉..........................................55
五香燉牛肉湯粉............................58
嘉萊乾拌河粉附湯................................60
泰式酸辣湯粉.....................................63
紅酒燉牛肉湯粉........64
其他河粉料理..................................... 67
河粉披薩..........................................68
鮭魚脆河粉枕頭................................71
海鮮炒河粉......................................74
河粉蛋餅............................................................
牛肉菜心炒酥脆河粉............78
生河粉捲.........................................................81
牛肉酸子醬河粉沙拉................82
什菇河粉素沙拉...........................83
叉燒河粉沙拉...........................................85
米線湯............................... 87
順化牛肉米線湯.........88
鴨肉竹筍米線湯.................................................91
蜆港魚板蔬菜米線湯.................................94
咖哩雞米線....................96
木耳肉丸米線湯..........98
河內什錦米線湯..................100
蟹餅豆腐米線湯..................104
米線料理.............................107
米線套餐..............108
網紙海鮮春捲.......................................109
酥炸春捲..................................................112
酥炸素春捲......................................114
牛肉米線沙拉.................................116
串烤豬肉.........................................118
串烤野檳榔葉牛肉...............119
甘蔗蝦...........................................120
作者介绍：
黎海倫（Helen Le）
YouTube*受歡迎的越南料理頻道《Helen’s Recipes》的創辦人與主持人，訂閱者有35萬，專門教人以快、簡單、正統的方式做越南菜。她也是亞洲兩個電視烹飪節目的主持人，並曾在2017年入圍「影響力亞洲」（Influence Asia）社交媒體獎。現居峴港。
譯者簡介
孫曉卿
東海大學外文系畢業，全職自由接案譯者/兼職廚娘/兼職貓奴。對於能透過口筆譯工作接觸精采的人事物，心懷感恩讚嘆且樂此不疲。譯有《國家地理終極旅遊 全球50大永恆景點》、《終極貓百科》（合譯）、《終極狗百科》（合譯）、《跟愛麗絲說悄悄話》、《新撒旦時代》等書。
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原文赏析：
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其它内容：
书摘插图
书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：5分
主题深度：6分
文字风格：8分
语言运用：7分
文笔流畅：8分
思想传递：9分
知识深度：7分
知识广度：6分
实用性：6分
章节划分：4分
结构布局：7分
新颖与独特：6分
情感共鸣：5分
引人入胜：6分
现实相关：6分
沉浸感：3分
事实准确性：8分
文化贡献：3分
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：5分
使用便利性：7分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：5分
加载速度：7分
安全性：5分
稳定性：5分
搜索功能：3分
下载便捷性：7分
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