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7天学会家常凉菜书籍详细信息
- ISBN：9787538465808
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2013-05
- 页数：暂无页数
- 价格：18.00
- 纸张：铜版纸
- 装帧：平装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
《7天学会家常凉菜》针对烹饪初学者，首先用1天时间，配以超量的图片和文字，为您分步介绍新手制作凉菜需要了解和掌握的常识，如凉菜常用的原料、调料、凉菜常用味型、凉菜加工和窍门、凉菜技法和装盘等，使您在正式制作凉菜前，就可以掌握基础的内容。随后的几天，我们按照凉菜的技法加以分类，并且遵循家常凉菜简单、实用、经典的原则，选取一些原料易买、操作简单、大家熟知的凉菜，详细地加以介绍。您可以通过前面学到的凉菜常识，选取自己喜好的原料、口味等，制作出满意的家常凉菜。当然，如果您已经是做菜的好手，也可以直接从图书中选取感兴趣的凉菜，按照详细的步骤图加以制作。
书籍目录：
第1天凉菜常识介绍
凉菜四季
凉菜原料
凉菜调料
凉菜味型
凉菜加工
凉菜窍门
凉菜装盘
凉菜技法
第2天爽口拌菜
第3天美味腌菜
第4天风味熏菜
第5天咸鲜卤菜
第6天浓香酱菜
第7天鲜香泡菜
作者介绍：
王和平，好多人形容他是餐饮业的疯子，对餐饮业无比的执着，经过近三十年的辛苦努力，现已成为国际烹饪艺术家，国际大赛评委，现任北方厨艺协会副秘书长，肴鸣餐饮管理有限公司总经理，门下弟子近百，旗下管理多家餐企，和朋友一起创办的丰收门精品农家院风靡沈城。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
编辑推荐
炎热的夏季，家庭制作一些美味可口的凉菜，不仅入口清凉，而且回味悠长。而对于冬季，很多人以为凉菜不适合，寒冷的天气再食用一些凉菜，会让人感到发怵。其实凉菜不仅适宜夏秋季节，冬季食用一些凉菜，可促进新陈代谢，迫使身体自我取暖，这会消耗一些脂肪，调动免疫系统，有利于保健，也可以达到减肥目的。
另外有些凉菜，还真的特别适合冬天食用，或者简直就是为冬天量身定做的。譬如凉拌萝卜丝，冬天吃着，脆生生的，非常舒服。再如凉拌木耳，在风沙比较大的北方的冬天，黑木耳的清肺功效让它成为了我们餐桌上的常客，再加上一些自己喜欢的冬季鲜蔬杂菜，如胡萝卜、洋葱等，成菜口感更加丰富。
书摘插图
书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：6分
主题深度：9分
文字风格：8分
语言运用：5分
文笔流畅：9分
思想传递：5分
知识深度：8分
知识广度：9分
实用性：5分
章节划分：6分
结构布局：8分
新颖与独特：8分
情感共鸣：4分
引人入胜：8分
现实相关：9分
沉浸感：8分
事实准确性：9分
文化贡献：3分
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：5分
使用便利性：3分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：8分
加载速度：7分
安全性：3分
稳定性：8分
搜索功能：8分
下载便捷性：6分
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下载评价
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