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家常凉菜(彩图版)书籍详细信息

  • ISBN:9787229019495
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:2010-04
  • 页数:暂无页数
  • 价格:14.90
  • 纸张:胶版纸
  • 装帧:平装
  • 开本:16开
  • 语言:未知
  • 丛书:暂无丛书
  • TAG:暂无
  • 豆瓣评分:暂无豆瓣评分

内容简介:

凉菜,吃的就是一个鲜,比的就是一个味儿,单单讲调味料,就有成百上千种,这里面的门道与技巧很多。但是,只要您掌握了制作凉菜的百通诀窍,无论哪种食材到您手中,都能调出一流的味道,留住原始的营养。本书选择家常的食材,力求用科学的方法制作出有营养的美味,另附各种家常食材宜忌速查,让热爱健康的您吃得明白,吃得开心。

是不是还在面对着熟食店里诱人的酱猪蹄、酱牛肉、卤鸭脖而流口水?是否还在猜测那锅能变幻出各种美味的卤汁的配料方法?爱吃酱卤熟食的人有福啦!各种家常卤水的配料秘方统统告诉给您,让您也能用数种香料、一瓢凉开水小火慢炖出香满街巷、羡煞邻里的绝妙美食。时尚Lady与潮流达人也莫着急,几十道超级经典沙拉为您精心奉上。保证您能用家常的食材,调拌出人气食铺的招牌沙拉,一定会让您跃然欣喜,满口留香。

书籍目录:

Part 01 爽口清新素凉拌

 圆白菜木耳

 糖醋白菜丝

 凉拌圆白菜

 酸辣白菜

 爽口白菜

 山楂糕拌白菜

 五彩白菜

 芝麻小白菜

 爽口紫甘蓝

 拌油菜

 蒜蓉油菜

 油菜豆腐丝

 油菜叶拌豆丝

 多味茄条

 蒜蓉茄子

 椒泥茄子

 凉拌茄条

 腐竹拌菠菜

 香油拌菠菜

 粉丝菠菜

 大蒜姜汁拌菠菜

 芝麻菠菜

 菠菜拌蛋皮

 菠菜拌豆腐皮

 酸辣土豆丝

 拌土豆丝

 蒜香土豆丝

 核桃仁土豆球

 咸肉土豆泥

 凉拌生菜

 茴香蚕豆

 蒜香蚕豆

 酸甜蚕豆

 椿芽蚕豆

 凉拌藕片

 瓜条拌藕片

 姜末藕丁

 葡萄藕片

 甜酸莲藕片

 酸辣莲藕

 脆椒鲜藕丝

 爽口木耳

 三丝拌木耳

 木耳黄豆芽

 木耳西瓜皮

 泡椒黑木耳

 凉拌木耳丝

 蒜蓉木耳

 木耳拌平菇

 三丝牛肝菌

 凉拌金针菇

 香油金针菇

 百合拌金针菇

 松菇拌菠菜

 银耳拌山楂

 扒银耳

 拌银耳

 拌双耳

 凉拌木耳菜

 蒜泥木耳菜

 金针菇拌萝卜丝

 胡萝卜拌粉丝

 蜜胡萝卜

 拌胡萝卜粉丝

 胡萝卜拌银耳

 凉拌豇豆

 芝麻酱拌豇豆

 菊花豇豆

 麻酱四季豆

 麻辣四季豆

 姜汁四季豆丝

 泡椒四季豆

 糟汁莴笋

 三丝莴笋

 豆腐皮拌莴笋

 糖醋莴笋

 香辣莴笋

 果汁拌莴笋

 葱油莴笋

 胡萝卜拌莴笋

 碧绿笋尖

 辣味冬笋

 辣味玉米笋

 凉拌竹笋丝

 麻辣青笋丝

 麻香芦笋

 脆爽三丝

 凉拌番茄心

 番茄拌三丝

 番茄凉粉

 什锦番茄

 糖拌番茄

 冬瓜拌番茄

 酒香水果拼盘

 荷花番茄

 凉拌芹菜叶

 三丝芹菜

 核桃拌芹菜

 芹菜拌黄豆

 芥末西芹

 凉拌西芹

 西芹花生

 西芹百合

 拍黄瓜

 蓑衣黄瓜

 酸辣瓜条

 拌黄瓜丝

 三丝黄瓜

 草莓黄瓜

 姜汁黄瓜

 黄瓜拌粉皮

 凉拌三彩丝

 萝卜拌海蜇皮

 甜酸萝卜条

 椒油萝卜丝

 糖醋心里美萝卜

 拌萝卜皮

 麻辣萝卜丝

 梨子凉拌苦瓜

 凉拌卤菜头

 苦尽甘来

 爽口苦瓜

 豆豉苦瓜

 香辣苦瓜

 凉拌咸蛋苦瓜

 苦瓜拌熏干

 炝拌菜花

 凉拌菜花

 珊瑚菜花

 菜花豌豆

 蒜蓉西蓝花

 蒸拌西蓝花

 清爽西蓝花

 拌绿豆芽

 绿豆芽拌豆腐

 绿豆芽拌蛋皮

 豆芽凉拌青椒

……

Part 02 开胃浓香荤凉拌

Part 03 好吃不贵的自制酱卤

Part 04 家常沙拉

Part 05 佐餐腌泡菜

附录 不可不知的饮食宜忌速查

作者介绍:

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书籍摘录:

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故事情节:3分

人物塑造:9分

主题深度:5分

文字风格:7分

语言运用:6分

文笔流畅:6分

思想传递:8分

知识深度:7分

知识广度:8分

实用性:8分

章节划分:9分

结构布局:9分

新颖与独特:8分

情感共鸣:4分

引人入胜:3分

现实相关:4分

沉浸感:7分

事实准确性:6分

文化贡献:3分

网站评分

书籍多样性:8分

书籍信息完全性:6分

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书籍清晰度:6分

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