免费下载书籍地址：PDF下载地址
精美图片
日式家庭料理基本功书籍详细信息
- ISBN：9787502060046
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2017-11-1
- 页数：128
- 价格：49.80
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：暂无装帧
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书介绍了日本家庭餐桌上最常见的料理，对料理中使用主要食材的处理方法进行了详细的解说。一共介绍了3种肉类、11种鱼类、37种蔬菜以及鸡蛋、干物等65个种类的食材处理方法和日料制作，从每种蔬菜如何削皮、切丝、切块、切片开始，从各种肉类、鱼类如何去筋、除鳞开始，视频式多图教授，让初学者的你也能一步一步学会美味日料的制作方法，用恰当的手法处理食材，料理才会色、香、味俱全。
本书为完全不会做料理的新手准备，是一本“纯基础”的料理制作教科书！本书从西红柿、白菜、萝卜、猪肉、鸡肉等各种基本食材出发，用详细的图文说明介绍各个食材的准备方法、切法和制作料理的要领。这是初学者想要带到厨房里的第一本日式家常料理菜谱，一本真正的从零开始学日料图书！
蔬菜怎么切才能做出好吃的味道？
猪肉、牛肉、鸡肉怎么切分才能做出美味？
竹鱼、鲑鱼、沙丁鱼怎么去骨、片肉才好吃？
西红柿怎么去皮？鸡蛋怎么搅拌？豆腐怎么处理？米饭怎么焖好吃？
就是这些料理中的“基本中的基本”，好像很多人也并非全都知晓，那么就从“基本”学起吧！
3大肉类 + 11种鱼类 + 37种蔬菜 + 鸡蛋、干物 = 65款人气日料
书籍目录：
料理基础
食材处理
煮制
凉拌
炒制
炖制
煎烤
油炸
蒸制
土豆
土豆沙拉
洋葱
油炸时蔬樱花虾
胡萝卜
胡萝卜沙拉
蜜汁胡萝卜
卷心菜
包菜肉卷
豆芽
凉拌豆芽
生菜
金枪鱼番茄青蔬沙拉
竹笋
竹笋土佐煮
芹菜
芹菜炒油渍沙丁鱼
绿芦笋
芦笋培根卷
第一章蔬菜料理
四季豆、荷兰豆、食荚豌豆
芝麻拌四季豆
番茄、樱桃番茄
番茄沙拉
油渍樱桃番茄
黄瓜
醋渍黄瓜裙带菜
泡菜炒黄瓜
青椒、灯笼椒
青椒酿肉
茄子
味噌炒茄子
焖煮茄子
苦瓜
豆腐炒苦瓜
香菇、蟹味菇、舞茸、金针菇
菌类小炒
白菜
千层白菜猪肉煮
菠菜、小松菜
凉拌菠菜
蒜香炒青菜
大葱
腌渍香煎葱段
莲藕
香煎藕盒
芋头
香炸芋饼
芜菁
肉末勾芡芜菁
速渍芜菁叶
萝卜
......
作者介绍：
川上文代，FUMIYO KAWAKAMI川上文代从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣，并于初中三年级至高中三年级的四年时间里，在池田幸惠料理教室学习料理制作。从大阪阿倍野过调理师专科学校毕业以后，曾任该校职员十二年。在此期间，她致力于过调理师专科学校的大阪分校、法国里昂(法Lyon)分校、TSIJJI GROUP SCHOOLI司立分校的专业厨师的培训工作。后来，她成为法国里昂分校的第一位女讲师，并曾在法国米其林i星餐厅Georges Blanc研修。自1996年起，她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。除此之外，还担任过调理师专科学校的外聘讲师，并在日本各地演讲，在杂志、报纸上都非常活跃。另外，她还不遗余力地开发食品，创造食谱。主要著作有《调味料百科实用手册》（日本青春出版社）等。
出版社信息：
暂无出版社相关信息，正在全力查找中！
书籍摘录：
暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！
在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：
在线阅读地址：日式家庭料理基本功在线阅读
在线听书地址：日式家庭料理基本功在线收听
在线购买地址：日式家庭料理基本功在线购买
原文赏析：
暂无原文赏析，正在全力查找中！
其它内容：
书籍介绍
本书介绍了日本家庭餐桌上最常见的料理，对料理中使用主要食材的处理方法进行了详细的解说。一共介绍了3种肉类、11种鱼类、37种蔬菜以及鸡蛋、干物等65个种类的食材处理方法和日料制作，从每种蔬菜如何削皮、切丝、切块、切片开始，从各种肉类、鱼类如何去筋、除鳞开始，视频式多图教授，让初学者的你也能一步一步学会美味日料的制作方法，用恰当的手法处理食材，料理才会色、香、味俱全。
本书为完全不会做料理的新手准备，是一本“纯基础”的料理制作教科书！本书从西红柿、白菜、萝卜、猪肉、鸡肉等各种基本食材出发，用详细的图文说明介绍各个食材的准备方法、切法和制作料理的要领。这是初学者想要带到厨房里的第一本日式家常料理菜谱，一本真正的从零开始学日料图书！
蔬菜怎么切才能做出好吃的味道？
猪肉、牛肉、鸡肉怎么切分才能做出美味？
竹鱼、鲑鱼、沙丁鱼怎么去骨、片肉才好吃？
西红柿怎么去皮？鸡蛋怎么搅拌？豆腐怎么处理？米饭怎么焖好吃？
就是这些料理中的“基本中的基本”，好像很多人也并非全都知晓，那么就从“基本”学起吧！
3大肉类 + 11种鱼类 + 37种蔬菜 + 鸡蛋、干物 = 65款人气日料
书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：9分
主题深度：7分
文字风格：8分
语言运用：5分
文笔流畅：8分
思想传递：3分
知识深度：3分
知识广度：6分
实用性：4分
章节划分：3分
结构布局：6分
新颖与独特：6分
情感共鸣：9分
引人入胜：4分
现实相关：6分
沉浸感：3分
事实准确性：7分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：7分
使用便利性：7分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：4分
加载速度：7分
安全性：6分
稳定性：8分
搜索功能：7分
下载便捷性：5分
下载点评
- 体验满分(574+)
- 可以购买(617+)
- 下载快(585+)
- 经典(486+)
- 书籍完整(511+)
- 字体合适(575+)
- 傻瓜式服务(218+)
- pdf(321+)
下载评价
网友 后***之：强烈推荐！无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心！
网友 谭***然：如果不要钱就好了
网友 孙***夏：中评，比上不足比下有余
网友 堵***格：OK，还可以
网友 隗***杉：挺好的，还好看！支持！快下载吧！
网友 孔***旋：很好。顶一个希望越来越好，一直支持。
网友 丁***菱：好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
网友 潘***丽：这里能在线转化，直接选择一款就可以了，用他这个转很方便的
网友 晏***媛：够人性化！