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食品酶学书籍详细信息
- ISBN：9787501951987
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2006-3
- 页数：202
- 价格：24.00元
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：暂无装帧
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业课程。本书编者根据多年的教学经验，搜集了国内外大量文献资料，结合我国国情和现代生物技术发展，编著了本书。全书共分10章，内容包括了食品酶的基本理论、酶在食品加工和保藏中的应用、酶工程基础、酶在食品分析中的应用、酶的安全性管理。本书还对酶的发展前景进行了展望，它可供高等学校食品科学与工程专业教学使用，也可供相关专业师生和有关科技人员参考。
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其它内容：
书籍介绍
食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业课程。本书编者根据多年的教学经验，搜集了国内外大量文献资料，结合我国国情和现代生物技术发展，编著了本书。全书共分10章，内容包括了食品酶的基本理论、酶在食品加工和保藏中的应用、酶工程基础、酶在食品分析中的应用、酶的安全性管理。本书还对酶的发展前景进行了展望，它可供高等学校食品科学与工程专业教学使用，也可供相关专业师生和有关科技人员参考。
书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：3分
主题深度：3分
文字风格：3分
语言运用：8分
文笔流畅：7分
思想传递：8分
知识深度：8分
知识广度：4分
实用性：8分
章节划分：4分
结构布局：5分
新颖与独特：9分
情感共鸣：8分
引人入胜：6分
现实相关：7分
沉浸感：3分
事实准确性：9分
文化贡献：5分
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：6分
使用便利性：6分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：4分
加载速度：5分
安全性：7分
稳定性：5分
搜索功能：8分
下载便捷性：5分
下载点评
- 无盗版(263+)
- 无多页(598+)
- 微信读书(92+)
- 速度慢(345+)
- 服务好(506+)
- 内容齐全(133+)
- 体验还行(480+)
- 经典(633+)
- 还行吧(409+)
- 体验满分(631+)
下载评价
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