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美味鱼杂160例书籍详细信息
- ISBN：9787530433003
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2006-01
- 页数：134
- 价格：12.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
“鱼肉味鲜香在鱼头”，以往只是流传于美食家们和业内的“食鱼秘笈”中，如今它已成为人们所共识的“时尚之语”。鱼一上席，鱼头往往会被人们抢先食用，而且这种现象也反映了当今的饮食观念。
现在“大鱼大肉”早已不是人们餐桌上的主打菜品了，而且从原料的分档角度来讲，无疑更是适应了这种个性化菜肴为食用目的饮食需要。现在的鱼肉市场也是菜肴为食用目的饮食需要。现在的鱼肉市场也是可以分档而售了，特别是那些较大的鱼品，更是可以分为鱼头、鱼皮、鱼尾、鱼腩、鱼唇、鱼肚、鱼子、鱼须如此种种。
本书创意，就是显露名厨大师之技艺术家庭厨房。作者编写了160种既选购方便，而且又买得起的鱼材，更显风味风格独特的非鱼之大肉的佳肴，集鱼之鲜味、香味于一菜，如您仿制，定会使您及家人有口福一新之感。
为方便读者操作，文中采用“汤匙、茶匙”等为计量单位。书中的1茶匙约为2克，1汤匙约为5克，1杯约为200ml。
书籍目录：
绿色厨房小常识
芹黄烧鱼头
黄豆烧鱼头
花椒烧鱼头
榨菜炖鱼头
红根扒鱼头
蚝汁鱼头煲
粉皮辣鱼头
豆片辣鱼头
粉条辣鱼头
豆芽辣鱼头
米酒烧鱼头
鱼头打边炉
牛肚辣鱼头
鱼头猫耳朵
肉片鲢鱼头
姜汁烧鱼头
糊辣姜汁鱼
红油蒸鱼头
腌香椿鱼头
姜牙焖鱼头
荷叶蒸鱼头
香芋蒸鱼头
红苕蒸鱼头
板粟煨鱼头
酸菜焖鱼头
豆角烧鱼头
雪菜烧鱼头
绍子焖鱼头
山椒蒸鱼头
糊辣蒸鱼头
……
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
编辑推荐
大鱼大肉您吃腻了吗？本书选取鸡胗、鹅肝、鸭肠等颇有特色的食材，精心编写了160例美味菜品，每例菜配以菜肴特点、司厨心得、制作时间、原料配置、详细步骤等重要信息，简明易学，图文并茂，集新口感、新制法于菜中，给您带来*倾心的美食享受。
书摘插图
书籍介绍
“鱼肉味鲜香在鱼头”，以往只是流传于美食家们和业内的“食鱼秘笈”中，如今它已成为人们所共识的“时尚之语”。鱼一上席，鱼头往往会被人们抢先食用，而且这种现象也反映了当今的饮食观念。
现在“大鱼大肉”早已不是人们餐桌上的主打菜品了，而且从原料的分档角度来讲，无疑更是适应了这种个性化菜肴为食用目的饮食需要。现在的鱼肉市场也是菜肴为食用目的饮食需要。现在的鱼肉市场也是可以分档而售了，特别是那些较大的鱼品，更是可以分为鱼头、鱼皮、鱼尾、鱼腩、鱼唇、鱼肚、鱼子、鱼须如此种种。
本书创意，就是显露名厨大师之技艺术家庭厨房。作者编写了160种既选购方便，而且又买得起的鱼材，更显风味风格独特的非鱼之大肉的佳肴，集鱼之鲜味、香味于一菜，如您仿制，定会使您及家人有口福一新之感。
为方便读者操作，文中采用“汤匙、茶匙”等为计量单位。书中的1茶匙约为2克，1汤匙约为5克，1杯约为200ml。
书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：9分
主题深度：4分
文字风格：5分
语言运用：6分
文笔流畅：9分
思想传递：4分
知识深度：4分
知识广度：7分
实用性：6分
章节划分：4分
结构布局：5分
新颖与独特：3分
情感共鸣：3分
引人入胜：6分
现实相关：3分
沉浸感：9分
事实准确性：9分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：3分
使用便利性：5分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：4分
加载速度：3分
安全性：8分
稳定性：9分
搜索功能：4分
下载便捷性：9分
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- 中评多(162+)
- 字体合适(519+)
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下载评价
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