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酒店流行菜书籍详细信息
- ISBN：9787122078353
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2010-7
- 页数：73
- 价格：26.00元
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：暂无装帧
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
《酒店流行菜:凉菜》内容简介：凉菜的装盘方法大致有叠、排、堆、围、摆、覆六种，具体应该采用哪一种，与原料的加工形状（块、条、片、段等）有密切的关系。装盘的技术是影响菜品美观度的关键因素，想成为一名优秀的凉菜厨师，不仅要懂得相关的制作工艺，还要有一定的审美能力。
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其它内容：
书籍介绍
《酒店流行菜:凉菜》内容简介：凉菜的装盘方法大致有叠、排、堆、围、摆、覆六种，具体应该采用哪一种，与原料的加工形状（块、条、片、段等）有密切的关系。装盘的技术是影响菜品美观度的关键因素，想成为一名优秀的凉菜厨师，不仅要懂得相关的制作工艺，还要有一定的审美能力。
书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：7分
主题深度：8分
文字风格：9分
语言运用：8分
文笔流畅：4分
思想传递：9分
知识深度：9分
知识广度：7分
实用性：4分
章节划分：4分
结构布局：8分
新颖与独特：7分
情感共鸣：6分
引人入胜：8分
现实相关：3分
沉浸感：7分
事实准确性：4分
文化贡献：7分
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：4分
使用便利性：6分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：6分
加载速度：4分
安全性：6分
稳定性：4分
搜索功能：5分
下载便捷性：3分
下载点评
- 图文清晰(266+)
- 傻瓜式服务(641+)
- 无水印(289+)
- 微信读书(166+)
- 四星好评(540+)
- 方便(636+)
- 好评多(308+)
- 书籍多(342+)
下载评价
网友 陈***秋：不错，图文清晰，无错版，可以入手。
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网友 国***芳：五星好评
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