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微甜食光书籍详细信息

  • ISBN:9787553757513
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:2016-06
  • 页数:232
  • 价格:31.00
  • 纸张:铜版纸
  • 装帧:平装-胶订
  • 开本:16开
  • 语言:未知
  • 丛书:暂无丛书
  • TAG:暂无
  • 豆瓣评分:暂无豆瓣评分

寄语:

人生那么苦,来点甜品驱散苦! 与美味谈一场爱,让自己每天都有微甜时光。

内容简介:

微甜食光,它时尚,它食用,它更小资,不仅让每位零基础的烘培爱好者随心所欲DIY,还能彰显女主人的品位。全书分为五个部分,聚集了20款面包私人秀、32款美味蛋糕、26款西式点心、14款爱心饼干和9款土司与中式点心,每一款配有风趣解说,好似在用美味与吃货们谈一场味蕾恋爱。

书籍目录:

私人面包秀,浓浓的幸福味

 

012 早晨的小惊喜 黄油小餐包

014 爱笑的人,运气不会差 微笑面包

017 此物相思 红豆面包

018 被圈住的甜蜜 甜甜圈

020 外酥内软 咖喱多拿滋

022 我不是洋葱 大理石面包

024 法棍的长情 法国面包

027 还是爱这种“粗茶淡饭”的滋味 番薯面包

028 用心良苦 红萝卜辫子面包

031 面包上的黑白配 芝麻面包

032 味美“救生圈” 原味贝果

035 你我的心头之爱 硬式牛角面包

036 层层相依 法式酥皮包折法

037 留在夹层间的丝滑 拿破仑酥

038 童趣的滋味 大理石牛角面包

040 优雅的滋味 可颂面包

043 为你筑起爱的堡垒 Q心苹果

044 片片不薄情 意式脆饼

046 与菠萝无关 日式菠萝面包

048 裹在其中的甜蜜 红豆汤种面包

 

 

亲手做蛋糕,把幸运带回家

 

053 四大经典蛋糕介绍

054 海绵蛋糕制作关键

055 完美慕斯蛋糕的Q&A

056 戚风蛋糕制作成败关键

058 成功烘焙奶酪蛋糕的秘诀

059 成功做出美味奶酪蛋糕的Q&A

060 奶酪蛋糕的灵魂材料

063 细腻的幸福感 戚风蛋糕

064 香草的美好滋味 香草戚风蛋糕

066 黑白相间 巧克力瑞士卷

068 独享甜蜜时光 蜂蜜戚风蛋糕

070 清新的秘密 抹茶戚风蛋糕

071 黑色诱惑 金字塔蛋糕

072 那是幸福与美味的回忆 起酥蛋糕

074 经典的滋味 海绵蛋糕

076 巧克力控的爱 巧克力海绵蛋糕

078 当舌尖爱上肉松 肉松蛋糕卷

079 可可与咖啡的“比翼双飞” 摩卡蛋糕卷

080 厚重的美味 原味磅蛋糕

082 与美味相遇的醇厚 大理石磅蛋糕

084 那些坚果的温柔 软式布朗尼

086 那是香甜的幸福 原味马芬

089 怎么爱你都不嫌多 苹果布朗尼

090 好吃停不下来 重奶酪蛋糕

093 就这样被你征服 巧克力奶酪蛋糕

094 春天的味道 日式和风奶酪

097 小女孩的粉色王国 红莓巧克力慕斯

098 慕斯的纯情 瑞士奶酪慕斯

099 等待只为更甜蜜 意式奶酪慕斯

100 美味情缘 低脂奶酪慕斯蛋糕

102 这就是爱的滋味 杏仁磅蛋糕

103 拯救味蕾的迷茫 芒果磅蛋糕

104 温柔了舌尖 花篮蛋糕

106 悄悄说我爱你 玫瑰花蛋糕

108 纯白中的那点红 草莓奶酪蛋糕

109 带动舌尖神秘起舞 黑森林蛋糕

110 甜蜜缠绵舌尖 大理石奶酪蛋糕

112 爱上这个味道 香草奶酪布丁蛋糕

113 夏季的惊喜 香蕉奶酪慕斯

 

 

西式点心,专享休闲时光

 

116 打好基本功 甜派皮

117 不知咸滋味 咸派皮

118 香脆,一直伴随 起酥派皮

119 香酥的诱惑 拿破仑派

120 蓝色美味情缘 蓝莓派

122 低脂新选择 茅屋奶酪派

125 好心情的开始 乡村牛肉派

126 健康也是一种美味 菠菜奶酪派

127 弥留齿间的甜蜜 红豆派

128 无法阻挡的鲜美味 海鲜派

129 层层香脆 咖啡千层派

130 美食基本功 原味塔皮

133 甜甜的好心情 甜味塔皮

134 只为你而存在 起酥塔皮

137 从讨厌开始爱上 核桃塔

138 给舌尖一个放纵的机会 巧克力香蕉塔

140 经典的滋味 蛋塔

142 唇齿留香 坚果塔

143 值得细细品味 南瓜塔

144 活在梦幻的时光里 草莓塔

145 口口留香 葡式蛋挞

146 珍惜美味时光 基础泡芙

148 口口美味 酥皮泡芙

150 这就是真爱 日式芝麻泡芙

153 一见钟情 闪电泡芙

154 10 种泡芙甜蜜内馅

156 步步惊心的那口细腻感 传统原味舒芙蕾

157 制作舒芙蕾的步 基础蛋奶酱

158 制作舒芙蕾的第二步 蛋清的打发程度

159 完成舒芙蕾的后步骤 涂抹均匀的黄油和细砂糖

160 舒芙蕾淋酱

161 舒芙蕾失败原因大剖析

 

饼干,无法抵抗的诱惑

 

164 送给爱的人 甜心小饼干

165 酸酸甜甜就是这个味 帕比柠檬

167 生日祝福卡 卡片饼干

168 双色的魅力 棋格脆饼

170 零基础也能做得好 杏仁脆饼

171 我不想长大 文字饼干

172 绿色好心情 抹茶双色饼干

174 香在唇齿间 千层巧杏酥

176 与舌尖的爱恋 巧克力云

177 始终如一 卡布奇诺卡片饼干

178 大圈小圈 巧克力圈圈饼

180 精致的优雅 原味马卡龙

182 无法停止爱 杏仁薄烧

183 私人定制小点心 杏仁瓦片

 

吐司、中式点心,一个都不能少

 

186 平凡就是那个味 白吐司

188 温柔了舌尖 汤种吐司

190 不是丹麦制造 丹麦吐司

192 天然的健康 全麦吐司

195 不再单调 红豆吐司

196 我是一款“纯面包” 菠萝吐司

198 中式酥饼包法1 大包酥

200 中式酥饼包法2 小包酥

202 不能错过的口口酥香 芋头酥

 

附录

204 烘焙器具

210 烘焙材料

219 烘焙常识Q&A

224 当饼干遇见模型

226 模型包装剪裁技巧

228 各种西式面团面糊一览表

230 面包制作基础Q&A

232 认识面包发酵法

作者介绍:

杨桃美食编辑部是一个美食兴趣爱好者组织,成员由全国各地美食界人士、营养师、星级大厨所组成,以资深美食家、出版人王学典为总统筹,王学典作为新闻记者出身,爱好摄影美食,策划大量健康美食类图书,受到读者的欢迎。

出版社信息:

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书籍摘录:

私人面包秀,浓浓的幸福味

 

浓浓的奶香味、细腻的口感,令人回味无穷,这是爱面包之人的心声,也正是这种味道俘获了不少人。而面包相对于米饭,更容易消化,你可以随心所欲用面包来当主食或午后点心。本章将给大家介绍一些DIY人气面包,在家来一场私人面包秀,制作出赏心悦目的美味面包,跟家人一起尽享浓浓的幸福味。

 

 

早晨的小惊喜,黄油小餐包

 

面粉、黄油、奶粉、黑芝麻这几种材料,平时看起来似乎是风马牛不相及。现在只需经过人的创意与精心制作,就会成为一种美味的惊喜。一个一个泛着金黄的小餐包在高温的洗礼下,一股一股浓浓的香味扑鼻而来,此时吃进去的不仅仅是食物的美味,更是一种亲自动手的温馨。一道爱自己、爱他人的惊喜早餐。

 

 

材料 Ingredient

A:

干酵母 8克

水 260毫升

全蛋 1个

奶粉 20克

盐 1小匙

细砂糖 100克

B:

高筋面粉 500克

C:

黄油 40克

D:

黑芝麻

适量

或白芝麻)

 

做法Recipe

1.先将材料A置入盆中一起拌匀至颗粒溶解,倒入高筋面粉,用橡皮刮刀拌匀所有材料,拌匀成面团。

2.将奶油加入做法1的面团中,搓揉至完全融合,可不断甩打面团,以利面团出筋,至面团表面光滑

不黏手即可。

3.将面团滚圆置于抹油的容器中盖上保鲜膜,置于27~28℃的密封环境中让面团基础发酵,发酵至

用手指戳入面团,凹洞可维持原状不弹回也不陷下即可。

4.完成基础发酵面团,分成每个60克,整成圆形再静置松弛10分钟。

5.做法4的面团在松弛完成后,即可置于烤盘上,准备进行35分钟的后发酵。

6.后发酵完成后,用毛刷在面团表面刷上一层薄蛋液(分量外),并在面团中央沾上少许黑芝麻作

为装饰,即可入烤箱烘焙。

7.烤箱已预热至上火200℃、下火160℃,将面团送入烤箱烤约12分钟即可。

 

 

 

 

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原文赏析:

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其它内容:

编辑推荐

1、女人都有两个胃: 一个装正餐,一个盛甜品

2、甜品情书,不负美味不负亲。

3、在薄情的世界里,安静地烘培!爱上烘培,寂寞不再有!

4、20款面包私人秀   32款美味蛋糕   26款西式点心   14款爱心饼干   9款土司与中式点心   让每一个零基础的烘培爱好者

      随心所欲DIY~

幸福晚餐

无肉不饭

吃排骨

吃豆腐

孩子聪明健康就要这样吃

饿了么?来碗面给你吃

家常美食一本就够了


书摘插图


前言

烘焙——甜蜜的诱惑

 

烘焙是一条“不归路”,爱好烘焙的发烧友深有体会。精致优雅的蛋糕、美味有趣的面包、形状各异的饼干、让人欲罢不能的点心……它们不仅有着愉悦人心的味道,更有一种吸人眼球的外表,每时每刻都在诱惑着人心、征服着人的胃,这就难以抗拒的烘焙诱惑。不少人抱怨烘焙很困难!千万不要被烘焙复杂的做法给吓到了。其实只要有技巧,烘焙可是比一般料理更简单、更容易成功,因为料理通常需要靠经验来判断,而烘焙的分量、时间、温度都有一定的标准,照着做想失败都困难。

微甜食光分为面包、蛋糕、

饼干、西点、吐司与中点几部分;分门别类详细解说清楚,每种都从基础入门开始再进阶变化,即使是烘焙新手也不怕。

据说甜品对女性而言,有一种无法诉说的治愈力,好似它能抚平心中的忧伤,减少烦恼。

想要快乐,那就来烘焙吧,用自己的双手打造属于自己的专属微甜食光。

爱甜品的女孩会更快乐。


书籍介绍

微甜食光,它时尚,它食用,它更小资,不仅让每位零基础的烘培爱好者随心所欲DIY,还能彰显女主人的品位。全书分为五个部分,聚集了20款面包私人秀、32款美味蛋糕、26款西式点心、14款爱心饼干和9款土司与中式点心,每一款配有风趣解说,好似在用美味与吃货们谈一场味蕾恋爱。

书籍真实打分

故事情节:5分

人物塑造:5分

主题深度:8分

文字风格:8分

语言运用:6分

文笔流畅:4分

思想传递:5分

知识深度:6分

知识广度:4分

实用性:6分

章节划分:8分

结构布局:4分

新颖与独特:6分

情感共鸣:7分

引人入胜:3分

现实相关:9分

沉浸感:5分

事实准确性:9分

文化贡献:3分

网站评分

书籍多样性:4分

书籍信息完全性:6分

网站更新速度:4分

使用便利性:7分

书籍清晰度:8分

书籍格式兼容性:5分

是否包含广告:8分

加载速度:9分

安全性:5分

稳定性:6分

搜索功能:5分

下载便捷性:8分

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