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天天享鱼:家庭烹鱼大全书籍详细信息
- ISBN：9787509102855
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2006-09
- 页数：331
- 价格：22.90
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
鱼肉鲜美，营养丰富。本书详细全面介绍了我国海水、淡水生长的90多种食用鱼的别名、现代营养学评价、中医药学保健评价等内容，并配以各种鱼的烹调制作方法近400例，融知识性、实用性和可操作性与一体。这本书在指导您成为烹鱼高手的同时，也会让您对各种食用鱼有更多的了解，让您明明白白享受鱼类美食。
书籍目录：
鱼的各种烹调制作方法
初加工
炸
熘
爆
团党委
烹
氽
淋
烩
浸
炖
焖
煨
烧
烤
熏
焗
灼
拌
腌
酱
冻
煮
槽
醉
煎
塌
蒸
拔丝
琉璃
烹鱼食谱集粹
作者介绍：
彭波，从事烹饪和烹饪教育工作20多年，先后担任多家饭店厨师长和烹饪学校教务处主任，1993年荣获全国第三届烹饪技术比赛热菜个人银奖，2001年、2003年获“中国鲁菜名师”、“中国烹饪名师”、“中国烹饪大师”、“中国药膳师”等称号。2002年出版《食品雕刻》（副主编），200
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
鱼肉鲜美，营养丰富。本书详细全面介绍了我国海水、淡水生长的90多种食用鱼的别名、现代营养学评价、中医药学保健评价等内容，并配以各种鱼的烹调制作方法近400例，融知识性、实用性和可操作性与一体。这本书在指导您成为烹鱼高手的同时，也会让您对各种食用鱼有更多的了解，让您明明白白享受鱼类美食。
书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：3分
主题深度：6分
文字风格：7分
语言运用：9分
文笔流畅：8分
思想传递：3分
知识深度：6分
知识广度：3分
实用性：9分
章节划分：8分
结构布局：6分
新颖与独特：7分
情感共鸣：5分
引人入胜：3分
现实相关：3分
沉浸感：8分
事实准确性：4分
文化贡献：5分
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：6分
使用便利性：4分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：6分
加载速度：4分
安全性：6分
稳定性：9分
搜索功能：7分
下载便捷性：6分
下载点评
- 内涵好书(473+)
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下载评价
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