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菜品设计与制作9787564793623 正版新书正浩图书专营店书籍详细信息
- ISBN：9787564793623
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2023-04
- 页数：暂无页数
- 价格：52.40
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
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书籍目录：
项目一菜品设计概述
任务一初识菜品设计/2
任务导入/2
相关知识/2
一、菜品设计的概念和作用/2
二、菜品设计的方法/3
三、菜品设计的思路/5
任务实施——分析菜品设计的思路/8熟悉菜品设计的原则和基本任务二程序/9
任务导入/9
相关知识/9
一、菜品设计的原则/9
二、菜品设计的基本程序/12
任务实施——对“辣子鸡丁行改良/17
项目考核/18
学评价/19
项目二传统菜品的继承与创新
任务一传统菜品的继承/21
任务导入/21
相关知识/21
一、八大菜系/21
二、少数民族传统菜品/28
三、继承传统菜品的意义/31
任务实施——制作九转大肠/32
任务二传统菜品的创新/33任务导入/33
……
任务八设计与制作“浓情牛柳船”/219
设计思路/219
原料准备/2
制作步骤/2
参考文献/222
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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其它内容：
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：5分
主题深度：7分
文字风格：7分
语言运用：3分
文笔流畅：8分
思想传递：9分
知识深度：5分
知识广度：5分
实用性：3分
章节划分：3分
结构布局：8分
新颖与独特：4分
情感共鸣：9分
引人入胜：3分
现实相关：7分
沉浸感：7分
事实准确性：8分
文化贡献：7分
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：7分
使用便利性：5分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：3分
是否包含广告：4分
加载速度：5分
安全性：6分
稳定性：9分
搜索功能：4分
下载便捷性：3分
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