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家庭烹饪书籍详细信息
- ISBN：9787510308369
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2013-03
- 页数：暂无页数
- 价格：19.80
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
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书籍目录：
章 家庭食物的购买与清洗
节 如何选购食材
第二节 日常采购的注意事项与记账
第三节 食品的清洗与除垢
第二章 烹饪原料的初步加工
节 动物原料初加工
第二节 蔬菜初加工
第三节 原料的预热处理
第三章 刀工、刀法与配菜
节 刀工与刀法
第二节 配菜
第四章 调味技术
节 调味的方法与作用
第二节 常用调味品的种类与特点
第三节 基本味与复合味
第五章 家庭菜肴烹饪
节 基本烹饪技法
第二节 烹饪中的火候与火力
第三节 凉菜、汤及热菜的制作方法
第四节 清真菜的特点和制作方法
第六章 家庭主食制作
节 主食的制作方法
第二节 粥的制作方法
第七章厨房家电的使用
节 电冰箱的使用
第二节 微波炉的使用
第三节 电饭煲的使用
第四节 燃气热水器的使用
第五节 高压锅的使用
第六节 燃气灶具的使用
参考文献
后记
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
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家庭烹饪通俗易懂家政读本·从业的员入门指南
书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：5分
主题深度：3分
文字风格：7分
语言运用：7分
文笔流畅：4分
思想传递：5分
知识深度：5分
知识广度：8分
实用性：9分
章节划分：3分
结构布局：6分
新颖与独特：7分
情感共鸣：5分
引人入胜：6分
现实相关：5分
沉浸感：6分
事实准确性：7分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：3分
使用便利性：5分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：4分
加载速度：3分
安全性：7分
稳定性：6分
搜索功能：4分
下载便捷性：4分
下载点评
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